ついに完成した そもそも蒸し鶏じゃなかったのでタイトルを変更したが、ついにしっとりとしたむね肉を作ることに成功した。今まで電子レンジ、鍋をつかった方法をいろいろ試してきたものの、どうしてもパサついたり生だったりでうまくいかなかった。この度、…

蒸し鶏のために温度計まで購入した。百均なのでガラス棒式だが、一応測れる。だいたい８０℃前後で３０分放置し、再度８０℃になるよう加熱し、３０分放置。 火は通ってるものの、パサパサしている。失敗。もう少し温度を下げる必要がありそう。 ピンク色がな…

電子レンジでも蒸し鶏をしっとりと作ることができるという情報を得たのでいざ作ってみた。調理法は以下の通り 薄切りにしてタッパーに入れる 酒、塩、醤油、しょうがを入れる レンジで5分加熱 レンジ内で5分放置 するとどうだろうか、重なっている部分に火が…

最近ダイエットのためにむね肉をよく食べる。以前はサラダチキンばかり食べていたが、安くたくさん食べたいのでスーパーで生肉を購入して調理することにした。 ネットの情報では低温調理をすることで驚くほどしっとり、柔らかな肉を作ることができるらしい。…

ジンギスカンが好きだから外でよく食べるが、家の中で焼いたのは始めたかもしれない。 羊肉の油がぬぐい切れてないせいで、家中が臭い。牛肉を焼いたときとは段違いに匂う。 換気扇全開だったからおそらく外にも匂いが出て行って、ご近所さんも迷惑だったか…